Bacalhau com broa à la Chef Cutxi

Os morangos estão para o São Valentim tal como o Bacalhau está para o Natal.

O Bacalhau faz parte da consoada na minha família desde sempre. Pode vir o borrego assado no forno a lenha, o polvo à lagareiro, o “pirun” como diz a minha avó, mas bacalhau é bacalhau.

Para esta família ribatejana há Belchior, Baltasar, Gaspar e Bacalhau.

Caso nunca tenham reparado gostaria que soubessem que as várias gamas de bacalhau que encontramos no Lidl têm o selo de certificação MSC, o que significa que é proveniente de pesca sustentável.

O bacalhau com selo MSC indica-nos que foi pescado respeitando a preservação da espécie, minimizando o impacto sobre o habitat e garantindo que as próximas gerações também vão ter bacalhau para consumir na consoada, e sempre.

O Lidl lançou o desafio e a Chef Cutxi foi para a cozinha preparar o melhor bacalhau com broa do planeta Terra, quiçá de Plutão.

Sejam bem vindos à minha cozinha

Cozer as batatas com sal e dar uma breve cozedura ao bacalhau sempre com a pele virada para cima.

Quando as batatas estiverem cozidas esmagar ligeiramente com um garfo e reservar. Lascar o bacalhau e reservar.

Picar a broa com 2 dentes de alho e um ramo de coentros, reservar.

Refogar a cebola com 2 dentes de alho até ficar lourinha.

De seguida forrar a base de um tabuleiro com o refogado, de seguida colocar os espinafres crus, depois as batatinhas esmurradas, por ultimo o bacalhau.

Salpicar com a broa picada e regar com azeite.

Vai ao forno cerca de 20 minutos para dourar a broa e ligar todas as camadas.

Para sobremesa um bolo rei solidário Favorina. Na compra de 1 bolo rei, 1€ reverte para a Associação Nuvem Vitória que conta com 300 voluntários que diariamente deslocam-se a hospitais para contar uma história a crianças hospitalizadas.

Com o dinheiro angariado a Nuvem Vitória vai triplicar o número de voluntários e expandir a sua missão aos hospitais de norte a sul do país.

Boas Festas